Шиповник: польза и вред для здоровья организма

Шиповник: польза и вред; противопоказания; химический состав и калорийность; польза для мужчин, женщин и детей; как приготовить и принимать отвар; рецепты приготовления настоя. Перечень запросов пользователей не ограничивается указанными вопросами, ведь каждый, кто каким-либо образом узнал о дикой розе (второе название) хочет получить максимум информации о свойствах данного растения. На самом деле, отвар шиповника обладает лечебными свойствами, но в некоторых случаях может нанести организму вред, поэтому противопоказан при наличии ряда болезней. Масло семян этой садовой культуры широко применяется в косметологии, так как в короткие сроки может решить проблемы с повышенной сухостью кожи, в чем превосходит облепиховое. Благодаря уникальным свойствам и богатому витаминно-минеральному составу растение служит решением сразу многих проблем, об этом и поговорим.

Плоды шиповника

Химический состав и калорийность шиповника

Пищевая ценность ста грамм плодов шиповника составляет 109,0 килокалорий, в этом количестве содержится (граммы/процент от суточной потребности, %):

белков/1,6/1,7;
жиров/0,7/1,0;
углеводов/22,4/15,7;
пищевых волокон/10,8/54,0;
воды/60,0/2,2.

Химический состав высушенных плодов растения представлен в таблице:

Витамин/минерал	Содержание в ста граммах продукта, миллиграммы	Процент от суточной потребности в ста граммах, %
Ретинола ацетат	0,434	48,2
Бета-каротин	2,600	52,0
Тиамин	0,050	3,3
Рибофлавин	0,130	7,2
Холин	12,000	2,4
Пантотеновая кислота	0,800	16,0
Пиридоксин	0,076	3,8
Аскорбиновая кислота	650,0	722,2
Токоферола ацетат	1,700	11,3
Филлохинон	0,026	21,6
Никотиновая кислота	0,700	3,5
Калий	23,000	0,9
Кальций	28,000	2,8
Магний	8,000	2,0
Натрий	5,000	0,4
Сера	16,000	1,6
Фосфор	8,000	1,0
Железо	1,300	7,2
Марганец	1,020	51,0
Медь	0,113	11,3
Цинк	0,250	2,1

Продукт является “чемпионом” по содержанию аскорбиновой кислоты, но при несравненной пользе, не исключено негативное воздействие данного компонента на зубную эмаль, поэтому отвары шиповника лучше употреблять через трубочку.

Общая информация про шиповник

Шиповник (от лат. rosa) относится к семейству розовых (Rosaceae), или розоцветных. Растение известно как дикорастущая (или дикая) роза. Однако его культивируют и в промышленных масштабах с целью получения лекарственного и пищевого сырья. В природе существует около 400 ботанических видов, из которых официально зарегистрировано около 366. В России произрастает примерно 270 видов. Культурных сортов еще больше — от 10 до 50 тыс., т.к. шиповник — прародитель их всех.

Шиповник — это кустарниковая многолетняя культура, которую относят к семейству розоцветных.

Самые распространенные в России виды кустарника:

роза собачья (Rosa canina);
роза коричная (Rosa cinnamomea);
майская роза (Rosa majalis);
роза иглистая (Rosa acicularis Lindl.);
даурская роза (Rosa davurica Pall);
роза морщинистая (Rosa rugosa Thunb).

Виды рода Rosa сгруппированы в 8 секций.

Внешний вид

Шиповник — многолетний многостебельный листопадный кустарник высотой от 1 до 5 м, получивший свое название благодаря острым шипам и щетинкам разных размера и формы. Средний возраст кустарника — от 30 до 50 лет.

Встречаются уникальные (100- и 500-летние) экземпляры, в зависимости от региона произрастания, питания и т.д.

В субтропиках, лесах Средней Азии и Восточного Кавказа и на территории Тянь-Шаня шиповник предстает в виде вечнозеленых роз-лиан, лиановидных кустов с длинными стеблями, вплетающимися в древесные кроны.
Душистые цветки имеют правильную форму, по оттенку могут быть розовыми, пурпурными, желтыми, кремовыми или белыми. Их диаметр — 1,5-10 см, они одиночные или по 2-3 собраны в соцветия — метельчатые или щитковые.

Зеленые листья имеют черешок, к которому прирастают парные прилистники, за исключением некоторых видов. Цвет кожистых листьев зеленый, сизый или красноватый, средняя длина — около 10 см.

Цветёт шиповник одиночными бутонами, а плоды его представляют собой небольшие ягодки.

Семена собраны внутри ярко-красной, оранжевой или ярко-желтой цветочной чашечки — гипантия, увенчанного пучком из остатков чашелистиков. Яркий оттенок обусловлен высоким содержанием каротинов.

Места произрастания

Дикая роза — удивительный кустарник, который легко адаптируется к новым ареалам. Он распространен почти на всех континентах: в Европе и Азии, в Северной Америке, Африке, Австралии и Новой Зеландии. В Европе растение предпочитает горные районы: Кавказ, Карпаты, Крым. Шиповник войлочный, названный так за необычную мягкость листьев, покрытых пухом, произрастает во всех европейских странах. В Азии колючая разновидность встречается повсюду, кроме пустынь и полупустынь: в Японии, Индии, на Аляске, Сахалине и Филиппинских островах.

Кустарник растет в лесной и лесостепной зонах, на опушках и в подлесках, на лугах, вдоль ручьев и рек, на скалах и в глинистых оврагах, около моря и высоко в горах.

Состав и калорийность

Пищевая ценность шиповника, т.е. сушеных плодов (на 100 г), — 284 ккал, в свежем виде — 109 ккал. Содержание белков — 3,4 г, жиров — 1,4 г, углеводов — 48,3 г.
Доля питательных веществ на 100 г (см. таблицу):

Нутриент	Количество
Витамин А	817 мкг
Бета-каротин	4,9 мг
B1, тиамин	0,07 мг
В2, рибофлавин	0,3 мг
Витамин С	1000-2000 мг
Витамин Е, альфа-токоферол	3,8 мг
РР	1,4 мг
Ниацин	1,2 мг
Калий, K	50 мг
Кальций, Ca	60 мг
Магний, Mg	17 мг
Натрий, Na	11 мг
Фосфор, P	17 мг
Железо, Fe	3 мг
Вода	14 г
Зола	4,7 г
Крахмал и декстрины	6,2 г
Моно- и дисахариды (сахара)	42,1 г
Насыщенные жирные кислоты	0,2 г
Органические кислоты (яблочная, лимонная, линолевая, пальмитиновая, линоленовая, олеиновая, стеариновая, арахиновая)	5 г
Пищевые волокна	23,2 г

В плодах присутствуют танины и эфирные масла.

Полезные свойства шиповника

Богатый витаминно-минеральный состав объясняет целый ряд полезных свойств растения в виде следующих эффектов:

иммуностимулирующий;
антисептический;
тонизирующий;
стимулирующий/распространяется на мозговую деятельность;
бодрящий;
противовоспалительный;
мочегонный;
ранозаживляющий;
кровоостанавливающий;
мочегонный;
желчегонный.

Отвар из плодов может использоваться как в лечебных целях, так и в профилактике болезней или для снятия усталости. Не исключено полезное влияние напитка с дикой розой на мозговую деятельность.

Людям с наличием язвенной болезни желудка и других заболеваний (см. ниже) следует предварительно ознакомиться с противопоказаниями и проконсультироваться с врачом, прежде чем применять внутрь для того или другого эффекта. Следует учесть, что масло семян и отвар корня, листьев, плодов обладают разными типами воздействий на человеческий организм. Подробнее о пользе шиповника для разных категорий людей ниже.

Отличия от боярышника

Боярышник — дерево или кустарник рода листопадных, семейства розовых (Rosaceae). Цветки и листья выглядят у кустов по-разному, плоды бывают схожи благодаря наличию гипантия, имеющего красную, оранжевую окраски, но внутри у боярышника находится твердая косточка, а не семена.
Последний относится к лекарственным растениям, обладающим кардиотоническим действием на организм.

Слева — плоды шиповника, справа — плоды боярышника.

Созревшие ягоды и соцветия боярышника служат сырьем для создания лекарственных препаратов, назначаемых больным с сердечно-сосудистыми заболеваниями и нервными расстройствами.

Польза и противопоказания отвара шиповника для организма

Разговор о полезных для человека свойствах растения следует начать с того, что часть витаминно-минеральных веществ подвергаются термической деструкции, поэтому предпочтение стоит отдавать настоям или не превышать температуры 80 градусов при изготовлении напитка. Данное условие является обязательным параметром при работе с плодами.

Типы воздействий растения на человеческий организм:

иммуностимулирующее;
нормализующее/для желудочно кишечного тракта;;
укрепляющее/для сердечно-сосудистой системы и всего организма;
стимулирующее/распространяется на дыхательную систему;
регенеративное/эпидермис;
тонизирующее;
противовоспалительное;
антибактериальное;
синтез кровяных частиц/при анемии;
в виде желчегонного и мочегонного эффектов/полезно для печени и желчного пузыря.

Если говорить о целебных свойствах, стоит учесть, что ими обладают не только всем известные с детства плоды, это и :

листва;
корневая часть;
побеги;
семена.

Из первых трех элементов готовят настои и отвары, способные решить многие проблемы. Ввиду высокого содержания аскорбиновой кислоты – достаточно трех плодов, чтобы обеспечить суточную потребность – отвар ягод шиповника незаменим в период беременности как эффективное средство от простуды, анемии и профилактики авитаминозов. При болезнях сердца следует готовить отвар шиповника с боярышником.

Несмотря на всю пользу, отвар шиповника имеет ограничения в использовании – запрещено употребление напитка при таких болезнях, как:

[product_block id=»11005"]

гастрит с повышенной кислотностью желудочного сока;
язвенная болезнь;
тромбоцитоз;
склонность к тромбообразованию;
эндокардит;
гипервитаминоз аскорбиновой кислоты;
солевые отложения и другие отклонения, связанные с водно-солевым обменом.

Негативное воздействие на организм связано с наличием большого количества витамина С в химическом составе дикой розы, что может негативно сказаться на работе желудочно-кишечного тракта в случае протекания воспалительных процессов. Шиповник влияет на свертываемость крови, что отнюдь не полезно при нарушенном кровообращении, откуда вытекают приведенные выше противопоказания.

Описание растения

Шиповник — это летнезеленый или вечнозеленый кустарник, с прямостоящими или вьющимися, иногда стелющимися по земле, лежачими или ползучими стеблями высотой или длиной до 10 м, покрытыми волосками или железами. С наличием последних связан более или менее интенсивный аромат, испускаемый растениями. Отдельные виды пускают подземные побеги, которые одревесневают и образуют колонии.

Фото: цветы и ягоды шиповника

Шипы

Ствол и ветви покрыты шипами, называемыми в народе колючками. Они защищают шиповник от поедания животными и помогают ему удержаться на опоре. У одного и того же кустарника шипы бывают одинаковыми или разными и отличаются по форме на коротких и длинных побегах. Особенно много их на участках растения, расположенных близко к земле.

Листья

Черенковые листья, непарноперистые, расположены очередно, чаще состоят из 5-9 листочков, иногда — из 3-4 или 10-19. Исключение составляет роза персидская (лат. Rosa persica) с простыми листьями без прилистников.

Пластинки гладкие, покрыты железками или волосками. На стебельках иногда встречаются маленькие шипы. Перистые листочки разной формы — от эллиптической до яйцевидной, обратнояйцевидной или округлой, в основном цельнокрайние или зазубренно-пиловидные, реже — зазубренные. Нередко присутствуют прилистники, свободные или сросшиеся с черешком.

Цветки

Цветки собраны в гроздевидные, метельчатые, иногда зонтичные соцветия, которые бывают верхушечными или боковыми. Часто образуются верхушечные листья. Подчашие отсутствует. Чашелистиков 5, только у шиповника шелколистного (лат. Rosa sericea) их четыре.

Чашелистики ланцетные, пластинчатые, цельные, редко — перистораздельные или перисторассеченные. Чашечка бывает покрыта волосками или железами. К моменту зрелости плодов чашелистики отпадают или остаются, венчая их в форме короны.

Диаметр венчика составляет 1-10 см. Пять (у одного вида 4) лепестков от белого и желтого до розового и красного цвета. Тычинок от 20 до 265. Есть многочисленные (4-140 шт.) не сросшиеся плодолистики. Пестики обычно свободные, у некоторых видов сросшиеся друг с другом.

Плоды

Плоды — многоорешки, или цинородии. Односемянные орешки от желтого до коричневого цвета, окружены более или менее мясистым гипантием, нередко покрытым внутри волосками. Спелый шиповник мягкий или твердый, кисло-сладкий на вкус, чаще от красного до оранжевого цвета, реже — от коричневого до черного.

На некоторых растениях плоды держатся долго, с других осыпаются рано.

Читать также: Брусника — описание растения и ягод, полезные и вредные свойства, состав, калорийность, рецепты, фото

Интересные факты

Шиповник имеет символическое значение в немецкой культуре. С ним связаны суеверия и мифы, возникшие в эпоху Средневековья. Плоды ели на Рождество и в Новый год, чтобы задобрить судьбу и отвратить несчастье. С целью защитить дом от колдовства их прибивали к оконным рамам.
Славяне верили, что колючие кустарники созданы дьяволом, так как люди, поранившись о его острые шипы, сквернословят, а это большой грех.
В христианстве растение — символ аскетизма, чистоты, красоты, молодости.

Как приготовить и принимать отвар шиповника

Целебными свойствами обладает все растение целиком, поэтому приготовить отвар можно не только из сухих или свежих плодов, но и из листьев, молодых побегов. Каждая часть обладает разным набором витаминно-минеральных веществ, что объясняет необходимость подбора состава напитка по типу решаемой проблемы. Общие характеристики отваров представлены в таблице:

Часть	Польза	Применение
Побеги	Терапия ревматизма Лечение радикулита Устранение болей в животе Выраженный мочегонный эффект	Ежедневно, перед едой, по 100 миллилитров, не более 4 раз в сутки
Листья	Как эффективное средство терапии: атеросклероза; гастритов; язв в желудке и двенадцатиперстной кишке. Способствует улучшению пищеварения, обладает мочегонным и антибактериальным эффектами.	Не менее, чем за пятнадцать минут до еды, не более двух столовых ложек
Корень	Устранение камней почек, желчного пузыря Лечение поноса, цистита, ревматизма, подагры, судорог, паралича, нарушений обмена веществ Снятие болевых ощущений в сердце	Четверть стакана перед едой, не более 4 раз в сутки. Продолжительность курса 1-2 недели
Плод	Показания: атеросклероз; гипертония; неврастения; тиф; туберкулез легких; пневмосклероз; бронхиальная астма; эмфизема легких; воспаление почек и других органов.	Не более 200 миллилитров в сутки

Готовить отвары из любых частей растения нужно с учетом всех указаний рецепта – это позволит избежать ошибок, разрушения ценных веществ, потери целебных свойств. Не следует нарушать приведенные в таблице нормы и продолжительность курса: в народной медицине результат зависит не от количества принимаемого напитка, а от регулярности его употребления.

Шиповник является мощным терапевтическим средством, а статья несет информационный характер, поэтому при наличии заболеваний применять отвар следует только после консультации лечащего врача.

Если плодов сухих или свежих нет, можно приобрести в аптечной сети экстракт шиповника, который обладает теми же положительными эффектами, но более прост в работе – требуемое, согласно инструкции, количество необходимо соединить с теплой водой.

Отвар отлично бодрит и освежает наш организм

Отвар из корня шиповника

Такой напиток способствует растворению камней в почках и желчным пузыре. Перед смешиванием ингредиентов отмерьте их количества и подготовьте заранее все необходимые аксессуары. Для приготовления потребуется:

измельченный корень шиповника/две столовые ложки;
вода/пятьсот миллилитров.