Профессия диетолог: что делает этот специалист?

Правильный рацион — это основа здорового состояния организма. Культура питания стала развиваться только в XIX веке, когда врачи заметили взаимосвязь правильного питания и выздоровления пациентов.

Со временем появились врачи диетологи, которые стали проходить обучение основам составления рациона для поддержания здоровья человека. Иногда этих специалистов называют экспертами в области питания.

Диетолог — кто это?

Похудение — это наиболее частая ассоциация к слову «диета», но профессиональные диетологи занимаются не только уменьшением массы тела человека.

Все, что делает диетолог, связано с выявлением нарушений работы организма. Они могут скорректировать питание для изменения соотношения жировой и мышечной массы. В некоторых случаях они создают индивидуальную диету для восстановления после заболеваний или травм.

Диетологи часто работают совместно с другими врачами. Если у человека аллергия, то он должен пройти осмотр у аллерголога, сдать тесты на аллергены, а потом получить специальную диету, исключающую продукты, которые могут ухудшить состояние.

Если у пациента нарушены пищеварительные процессы, то диетолог — это тот, кто в паре с гастроэнтерологом подберет подходящий план питания

.

К услугам специалиста прибегают после операций и при стационарном лечении. Также помощь диетолога необходима спортсменам, участвующим в соревнованиях. Правильное питание для них — это залог успеха, так как для поддержания спортивной формы требуется специальная диета. Разработкой плана питания для спортсменов занимается спортивный врач диетолог.

К перечню специалистов, с которыми активно взаимодействует диетолог, также следует добавить

:

• эндокринолог;
• кардиолог;
• нефролог;
• пульмонолог.

Квалифицированный специалист — это диетолог, завершивший обучение в вузе. Всевозможные сертификаты курсов — не гарантия профессионализма. Диетологом может быть только дипломированный врач.

Источник фото: Elle Hughes/pexels

Кто такой нутрициолог?

Нутрициолог разбирается в правильном сбалансированном питании, знает все о составе тех или иных продуктов, как они влияют на организм человека, изучает положительные и отрицательные свойства еды, как ее правильно готовить и т.д.

Специалист в области нутрициологии приходит на помощь, когда нужно изменить пищевые привычки, составить рацион и режим питания, определить необходимое суточное потреблений калорий.

Нутрициолог может заниматься лабораторной или научной деятельностью:

• определять состав продуктов;
• механизм взаимодействия продуктов друг с другом;
• проводить анализы, подтверждающие безопасность продуктов;
• выявлять ГМО или пищевые добавки, которые вредны для человека.

Еще одной стороной деятельности нутрициолога является изучение натуральных новых продуктов, анализ обмена веществ в организме и его корректировка, профилактика ожирения.

Как стать диетологом

Диетолог — это дипломированный врач, который должен окончить медицинский вуз.

Для этого следует поступить на одно из направлений:

• «Лечебное дело».
• «Педиатрия».

После прохождения обучения молодой специалист должен поступить в ординатуру, где его ожидает обучение по профилю «Диетология». При очной форме обучения длится два года.

За время обучения будущий диетолог изучает следующие вопросы:

• организация лечебного питания;
• принципы диетотерапии;
• методики приготовления пищи.

Любой врач обязан повышать свою квалификацию, это не зависит от специализации. Поэтому после обучения диетолог должен изучать новые методики диагностики, проходить курсы и посещать специальные конференции.

Также дистанционное обучение для диетолога позволяет узнать новую информацию, которую можно применить для работы с пациентами, не отрываясь от основной работы. Но дистанционно получить специальность диетолога нельзя.

Чем отличается нутрициолог от диетолога?

Самое главное отличие этих двух профессий в том, что нутрициолог не лечит. Он не имеет права назначать анализы, обследования и лекарственные препараты.

Нутрициолог:

• образование высшее – медицинское, биологическое или химическое;
• ведет консультативную и научную деятельность;
• исследует, как еда влияет на организм;
• исследует химический состав еды;
• проводит консультации по безопасности продуктов, пользе продуктов при том или ином заболевании;
• не лечит.

Диетолог:

• высшее медицинское образование;
• организует правильное питание, разрабатывает меню, контролирует приготовление пищи и качество продуктов;
• составляет индивидуальный рацион питания;
• диетолог имеет право лечить людей.

Сфера компетенции специалиста в области питания

Владея информацией о правильном питании, диетолог или нутрициолог может помочь не только себе, но и своим близким. Стоит отметить, что направление семейной диетологии в последнее время крайне востребовано.

Нутрициологи также находят себя в качестве консультантов по питанию в финтес-клубах. А если есть необходимость в работе удаленно, например, совмещая работу с декретным отпуском, то сегодня востребованы вакансии интернет-консультантов и фуд-блогеров.

Демо-уроки по программе «Нутрициология»

Получить доступ

Методы диагностики в диетологии

• определение ИМТ
• Биоимпедансметрия
• Иммунологический метод
• Генетическое тестирование

Ранее распространенный метод — вычисление ИМТ сегодня не является основным, т.к. он не всегда бывает информативен. Например, ИМТ повышен у спортсменов, но это не говорит о проблемах лишнего веса. Однако ИМТ до сих пор используется для постановки диагноза “ожирение”

Для диагностики в диетологии используются специальные весы — этот метод называется биоимпедансометрией. Метод позволяет определить состав тела человека: соотношение жира и мышц в теле, количество свободной воды (отёчность). Эта информация важна при составлении индивидуального рациона и режима тренировок.
Иммунологический метод — это определение в крови антител к пищевым продуктам. Он позволяет определить индивидуальные пищевые непереносимости, чтобы исключить из рациона те продукты, которые не подходят определенному человеку.

Генетическое тестирование даёт информацию об особенностях метаболизма, причинах развития ожирения и даже о склонности к тому или иному виду пищевого поведения.

Диетолог -это врач, который занимается вопросами рационального и лечебного питания. Диетолог поможет сбалансировать Ваш рацион, в зависимости из целей, которые стоят перед пациентом.

Когда необходимо обратиться к врачу-диетологу? Если у Вас есть проблемы со здоровьем, хронические заболевания, такие как:

• Сахарный диабет
• Ревматоидный артрит
• Падагра
• Остеопороз
• Заболевания сердца и сосудов (атеросклероз, гипертоническая болезнь и др)
• ГЭРБ
• Язвенная болезнь желудка и 12 — перстной кишки, гастрит
• СРК (синдром раздраженного кишечника)
• Целиакия (непереносимость глютена)
• Гиполактазия (непереносимость лактозы)
• Муковисцидоз
• Заболевания печени (гепатиты, цирроз, гемохроматоз, холангит, болезнь Вильсона)
• Избыточный вес
• Дефицит массы тела
• Избыток или недостаток питательных веществ (белки, жиры, углеводы, витамины, микроэлементы)
• Нарушение механизмов усвоения питательных веществ

Как проходит прием врача-диетолога?

Врач -диетолог соберет анамнез, подробно расспросит Вас об образе жизни, который Вы ведете, Ваших пищевых привычках, медикаментах, которые Вы принимаете. Уточнит, как лишний вес или дефицит массы тела влияет на Вашу повседневную жизнь. Врач -диетолог задаст Вам вопросы о Ваших жалобах и состоянии Вашего здоровья, физической активности и хронических заболеваниях.

Врач — диетолог в Минске проведет диагностику ожирения или дефицита массы тела. Диагностика включает сбор пищевого анамнеза, визуальный осмотр, измерение АД, определение индекса массы тела, измерение окружности талии. Врач прокомментирует показатели Ваших лабораторных анализов, исходя из факторов риска и симптомов (функции печени, уровень глюкозы кальция, гормоны щитовидной железы)

На прием к врачу -диетологу необходимо приходить с лабораторными анализами (смотри перечень). Врач может порекомендовать Вам провести дополнительные обследования и лабораторные анализы (при необходимости). Например, УЗИ , ЭКГ. Эта информация поможет определить какие заболевания влияют на Ваше состояние, выявить риски, назначить необходимое лечение.

Как выбрать индивидуальную программу питания?

Цель индивидуальной программы питания — достижение нормального веса и сохранение результатов.

Врач-диетолог поможет Вам разобраться в имеющихся в медицинском центре программах, выбрать удобную для Вас, с учетом Ваших пищевых предпочтений, образа жизни, состояния Вашего здоровья в целом.

Врач-диетолог научит Вас разбираться в «плохих» и «хороших» продуктах, определять вредные компоненты продуктов питания, а также поможет изменить Ваши личные вредные привычки в еде, расскажет как правильно сочетать и готовить еду, разработает правильный рацион на 1, 2, 4 недели .

Здоровое питание начинается еще при выборе продуктов супермаркете. Врач даст рекомендацию по физической активности.

Что Вы получите от диетолога?

Если Вы решили изменить свою жизнь и здоровье к лучшему , то Вы вместе с Вашим врач -диетологом Ирина Петух обязательно добьетесь желаемого результата. Поддерживать нормальный вес, быть стройным -это важно для сохранения Вашего здоровья!

«Самый могущественный инструмент управления здоровьем — это вилка» /Марк Хайман/

Мы вместе будем искать причины Вашего плохого самочувствия, изучать инструменты здорового образа жизни, знакомиться с лечебными протоколами питания!

Мы разработаем для Вас индивидуальную программу питания по снижению веса, профилактике и лечению дефицита витаминов и микроэлементов. Мы поможем Вам взять вес под контроль, исключить факторы риска, связанные с неправильным питанием, сохранить здоровье! Главное в том, что свой путь к здоровью Вы уже начали…

Услуги диетолога:
1. Консультация диетолога
Время: 60 минут

1. Осмотр и сбор анамнеза.
2. Оценка результатов лабораторных анализов. (общий анализ крови (без лейкоцитарной формулы); общий анализ мочи; биохимический анализ крови (общий белок, общий билирубин, мочевина, общий холестерин, триглицериды, ЛПВП, ЛПНП, глюкоза, АСТ, АЛТ, сывороточное железо, ферритин, креатинин, кальций общий, магний, фосфор, калий, натрий, хлор; Витамин Д; тиреотропный гормон.
3. Оценка фактического питания
4. Составление индивидуальной программы питания на 14 дней.

60 минут. Стоимость 100 рублей
2. Расширенная консультация диетолога + составление индивидуального рациона на 7 дней

Время: 90 минут

1. Осмотр и сбор анамнеза.
2. Оценка результатов лабораторных анализов. (общий анализ крови (без лейкоцитарной формулы); общий анализ мочи; биохимический анализ крови (общий белок, общий билирубин, мочевина, общий холестерин, триглицериды, ЛПВП, ЛПНП, глюкоза, АСТ, АЛТ, сывороточное железо, ферритин, креатинин, кальций общий, магний, фосфор, калий, натрий, хлор; Витамин Д; тиреотропный гормон.
3. Оценка фактического питания
4. Составление индивидуальной программы питания на 1 месяц.

60 минут. Стоимость 150 рублей
3. Расширенная консультация диетолога + составление индивидуального рациона на месяц

1. Осмотр и сбор анамнеза.
2. Оценка результатов лабораторных анализов. (общий анализ крови (без лейкоцитарной формулы); общий анализ мочи; биохимический анализ крови ( общий белок, общий билирубин, мочевина, общий холестерин, триглицериды, ЛПВП, ЛПНП, глюкоза, АСТ, АЛТ, сывороточное железо, ферритин, креатинин, кальций общий, магний, фосфор, калий, натрий, хлор; Витамин Д; тиреотропный гормон.
3. Оценка фактического питания
4. Составление индивидуальной программы питания на 4 недели и коррекция рациона в течение месяца.
5. 3 консультации диетолога
6. Рекомендации по физической активности
7. 1 сеанс лимфодренажного\антицеллюлитного массажа.

90 минут. Стоимость 250 рублей

Записаться на консультацию диетолога в Минске: +375 (29) 169-75-17, +375 (17) 370-77-91

Обучение диетологии и нутрициологии

В последние годы несколько ужесточились требования к претендентам на обучение по специальности “диетология”. Курсы, которые существовали раньше, требовали наличия высшего медицинского образования Теперь же обучение диетологии возможно только на кафедре ВУЗа и только для выпускников лечебного и педиатрических факультетов, а в некоторых случаях на обучение принимают только после окончания ординатуры по гастроэнтерологии.

Несколько проще обстоит дело с нутрициологией, т.к. для обучения не требуется медицинского образования. Обучение проводит лицензированная Академия Дополнительного Образования EdPro, причем есть возможность выбора дистанционной и заочной форм, что особенно важно в современных реалиях. По окончании обучения вы получите диплом государственного образца. Более подробно ознакомиться с программой обучения по специальности “Нутрициология” можно тут.

Лечение ожирения и избыточного веса

Если Вы читаете этот материал — значит Вас интересует как похудеть, как найти причину набора веса.
Северо-Западный центр эндокринологии проводит профессиональное лечение ожирения под руководством диетологов-эндокринологов.

Ожирение – это болезнь современного образа жизни и питания. Кто-то борется с лишним весом самостоятельно, но многие не могут похудеть, несмотря на ограничения в еде, вплоть до голодания, и изнуряющие спортивные тренировки.

При лечении ожирения важно оценить не только характер питания, но и особенности обмена веществ, гормональный статус человека и, часто, генетические особенности.

Комплексный подход к лечению ожирения позволяет добиться для каждого снижения веса и улучшения самочувствия. Кроме похудения мы добиваемся нормализации обмена веществ и гормонального фона.

Такой подход позволяет также подготовиться к беременности, в ряде случаев преодолеть бесплодие у женщин и мужчин, избежать развития сахарного диабета, многих сердечно-сосудистых заболеваний, артритов, подагры, и др. болезней.

Снижение веса под наблюдением эндокринолога-диетолога дарит здоровье, красоту и продляет молодость.

Врачи-эндокринологи Северо-Западного центра эндокринологии не используют сомнительных методов лечения, мы применяем только методики и средства, эффективность которых признана профессиональным медицинским сообществом во всем мире.

При первом обращении к врачу-специалисту по коррекции веса проводится:

· оценка степени и характера ожирения на основании анализа состава тела;

· оценка характера питания и пищевых привычек;

· оценка сопутствующих заболеваний, в т.ч. эндокринной патологии;

· составление плана обследования для выяснения причин набора веса и оценки состояния обмена веществ;

· составление индивидуального плана коррекции веса.

На первую консультацию желательно принести

· все имеющиеся результаты обследования любой давности;

· дневник питания за 3 дня (записать все, что ели в течение 3-х дней — время, что ели, сколько).

Лечение проводится по программе, в основе которой лежит поэтапная диетотерапия с одновременной коррекцией сопутствующих заболеваний и нарушений обмена веществ. Программа — это комплекс последовательных консультаций, в ходе которых проводится индивидуальная диетотерапия, подбор физической активности, витаминотерапия, коррекция сопутствующих заболеваний. Программа состоит из 6 консультаций в течение 6 месяцев.

За время программы — ожидаемая потеря веса 10 — 20% от исходного.

На последней консультации составляется план дальнейшего лечения и питания, который пациент может выполнять уже самостоятельно.

Цель программы:

· стойкое снижение веса;

· улучшение метаболических показателей обмена веществ;

· улучшение самочувствия и качества жизни;

· обучение пациента принципам здорового образа жизни в различные периоды жизни.

Причины обращений

Самым оптимальным поводом для обращения является помощь в профилактике различных недугов и осознание того, что пора начинать заботиться о себе до кризисной ситуации, а не после.

Но, если ориентироваться на отзывы пациентов, большинство из них все же дотягивают до последнего. Чаще всего люди с избыточным весом уже имеют разной тяжести осложнения со стороны органов желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой и эндокринной систем.

Также среди популярных причин для обращений числятся жалобы на состояние волос и ногтей. Повлиять на это получится только изнутри тела, но никак не косметологическими мерами, которые лишь на время несколько улучшают ситуацию. Дефицит определенных микроэлементов, либо нарушения пищеварительной системы автоматически гарантируют хрупкие зубы, тусклые волосы и слабые ногти.

Большинство гастроэнтерологов настоятельно советуют обратиться к диетологу при подтверждении у больного следующих диагнозов:

• язвенная болезнь;
• гастрит;
• колит;
• холецистит.

В таких случаях диетолог составляет еженедельное меню с учетом запрещенных и разрешенных продуктов.

Внимания заслуживают также пациенты с двумя противоположными болезнями:

• ожирением;
• анорексией.

Группа первых часто жалуется на то, что хотя и придерживается азов правильного питания, едва не ночуя в спортзале, не может достигнуть ожидаемой цели. Все трудности тут базируются на полном игнорировании закономерностей обменных процессов конкретного организма. Не зря ведь диетологи проповедуют индивидуальный подход к каждому, пытаясь запустить давно уснувший метаболизм.

Та же история касается тех, кто страдает анорексией. Особенно ей подвержены молоденькие девушки, которые в погоне за мифическими модными стандартами истязают себя голодовками. Для достижения задуманного они не только отказываются от еды, но и принимают различные препараты без разрешения врача.

У таких пациенток метаболизм сбивается не хуже, чем у «пышек», поэтому они нуждаются в помощи. При особо запущенных случаях их даже госпитализируют в специализированные клиники, где заново учат кушать и радоваться жизни.

Помогут советы диетолога и тем, кто часто сталкивается с инфекционными и вирусными заболеваниями. Заменить медикаменты для лечения они не смогут, зато поддержат тело в нужных для ускоренного выздоравливания рамках.

По похожей схеме работают эксперты, которые оказывают помощь онкологическим больным. Ежегодно ученые открывают все больше продуктов, которые обладают доказанным противораковым эффектом. Если каждый день включать их в рацион, то получится поддерживать здоровье во время терапии, а также потом уменьшить риск возникновения рецидива.

Анализы, которые необходимо сдать перед походом к диетологу

Отлично, если на первый приём к диетологу пациент придет с готовым общим анализом крови. Он даст врачу определенные сведения о состоянии организма пациента.

Кроме того, могут потребоваться:

• Данные об уровне сахара в крови;
• ОАМ;
• БАК.

Часто сами диетологи просят своих пациентов сдать анализ, позволяющий определить уровень гормона щитовидной железы. Это обусловлено тем, что нарушения в работе данного органа нередко приводит к проблеме лишнего веса.

Сдача анализов – это первый этап при создании диеты для конкретного пациента. Также они позволяют определить или заподозрить некоторые скрытые хронические болезни и начать их лечение.